lundi 19 septembre 2016

CAROTTE SAUVAGE

La Carotte sauvage (Daucus carotaApiacées) est une plante bisannuelle aux feuilles velues divisées finement. La fleur centrale des grandes ombelles est généralement de couleur pourpre foncé.  Une autre caractéristique concerne l’inflorescence qui se recroqueville à maturité.  
La Carotte fleurit de mai à octobre et se rencontre dans les prés, les friches, les terrains vagues, les bords de route.

Ombelle de Carotte avec fleur centrale pourpre foncé

Vertus thérapeutiques
La carotte se montre utile dans toutes les maladies du foie.
Elle est également galactogène.

Ombelle fraîchement éclose

Cuisine sauvage
L’ensemble de la plante, très aromatique, se consomme crue ou cuite.

Inflorescence contractée de Carotte - un moyen de reconnaissance